龙海鲜肉饼,龙海市肉制品厂

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙海鲜肉饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍龙海鲜肉饼的解答，让我们一起看看吧。蚝干蒸肉饼的做法？羊肉肉饼怎么调馅儿？蚝干蒸肉...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于龙海鲜肉饼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍龙海鲜肉饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 蚝干蒸肉饼的做法？
2. 羊肉肉饼怎么调馅儿？

蚝干蒸肉饼的做法？

回答如下：材料：

1. 猪肉馅 300g

2. 蚝干 20g

3. 青葱 适量

4. 姜末 适量

5. 料酒 适量

6. 生抽 适量

7. 盐 适量

8. 鸡精 适量

9. 水淀粉 适量

材料：猪肉400克（肥瘦比例为2�8）、咸蛋3只、潮州蚝仔8只、蒜茸15克，盐、糖、花生油、生抽、生粉各适量。

做法：原只咸蛋黄蒸熟，保留蛋白备用；猪肉洗净，瘦肉剁成肉碎，肥肉切小粒，以糖、花生油、生抽、生粉、蒜茸和少许盐拌匀，然后平均铺在碟上，入蒸炉蒸5分钟，取出，将咸蛋黄、蛋白和蚝仔放在肉饼上，再入蒸炉蒸5分钟便成。

羊肉肉饼怎么调馅儿？

第一步，把羊肉切片，剁碎成肉泥，大葱切成葱末。姜、蒜切成片，小葱切成小段

第二步，制作香油：热锅下油，放入小葱和姜蒜、八角和花椒，小火慢炸，直到把材料榨干，即可关火。把材料捞出，香油即制作成功，放在一旁备用。

第三步，找一个大盆，倒入剁好的羊肉和大葱末，打入一个鸡蛋，分别放入适量的生粉、酱油、蚝油、盐和胡椒粉，再加入上一步制作好的香油，搅拌均匀。

最后，用筷子顺着一个方向不停搅拌，一边搅拌一边分多次把半碗清水倒进去，直到把肉馅搅打上劲即可。（搅拌好的肉馅没有多余的水分，并且油亮水嫩。）

划重点：

1、制作香油，能去除羊肉的膻味，也能让馅料更香

1将面粉放入盆中，边倒入100克沸水边用筷子搅拌成一个个小面团

2

不烫手是将其揉成团，可以将面团切开散去里面的热气，也可以将面团用保鲜袋包裹放入冰箱中，凉透后拿出来再揉就会非常的光滑

3

将羊肉洗干净剔去筋膜

4

将羊肉切成小块，将大葱的葱白葱花还有切成片的生姜放到羊肉上，一起用刀剁成肉泥

羊肉馅饼

原料：面粉、羊肉馅、大葱、十三香、花椒、盐、味精、蚝油、姜粉、生抽、老抽、香油、橄榄油、食用油、料酒。

做法步骤：

第1步、一小撮花椒放适量水煮开晾凉备用。

第2步、准备一个碗依次倒入生抽老抽蚝油，起锅在炒锅内倒入香油橄榄油食用油，烧到冒烟关火趁热倒入刚才的碗里。

第3步、羊肉馅里放十三香，盐，味精，后来放了点姜粉，再倒一点料酒。

第4步、两到三根大葱剁碎备用。

第5步、我们把花椒水和刚才调的那碗佐料倒入羊肉馅里把肉馅打上劲后放入葱。

第6步、活好的面分成等份的剂子准备包馅饼。

第7步、跟包包子一样包好按扁就好。

食材准备:面粉、羊肉、包心菜、泡软的粉条、胡萝卜、料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、盐、食用油、水。

做法步骤:

1、面粉加水,和成面团,将面团揉到光滑柔软的面团,醒2个小时,揉面团的时候,第一次加水要少,以免水加得过多;

2、羊肉洗净剁碎斩成肉泥,手工剁更有弹性,换成料理机粉碎也行;

3、包心菜泡软的粉条、胡萝卜切成末或用料理机处理,而后与羊肉馅混合,加入料酒、生抽、花椒粉、黑胡椒粉、盐,搅拌均匀;

4、面团揪成- -小块,揉成小面团,擀成薄薄的面皮,放入馅料,按包子的做法包成不露孔的包子,手轻轻压扁放在面板上,

5、馅饼全部做好后,给馅饼两面都抹上一层油，

6、热锅加油,油热后把馅饼放入进行煎制,煎到-面有点黄,翻面;7、加入适量水烧一 会儿,水干后,加一点油继续煎,直到两面金黄;8、起锅装盘,羊肉馅饼就做好了。

到此，以上就是小编对于龙海鲜肉饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于龙海鲜肉饼的2点解答对大家有用。